Granola maison

J’adoooooore manger !

Pour ma recette de granola, j’utilise une base d’avoine avec des fruits secs que j’ai à la maison (noix de cajou, amandes, noisettes, éventuellement noix de pécan).

Dans un saladier, je mélange moitié avoine moitié fruits secs (réduits en petits morceaux), je rajoute 4 cuillères d’huile végétale de qualité, 1 grosse cuillère de miel de mon petit apiculteur, 4 cuillères de sirop d’érable, une pincée de fleur de sel. Je passe le tout sur une plaque au four pendant une vingtaine de minute à 180 degrés. Attention, il faut bien surveiller et remuer de temps en temps pour une cuisson homogène sinon les bords de la plaque crament tandis que le centre est moins torréfié. A la sortie du four, laissez refroidir pendant une bonne demi heure.

J’ai l’habitude de récupérer les restes de chocolats qui ont un peu trainé. Au bout de quelques mois, je fais le tri dans ma réserve de chocolat. Comme je reçois pas mal d’échantillons, et que je teste des nouveaux chocolats un peu tous les jours, j’ai vite une bonne trentaine de tablettes ouvertes en même temps. Je recycle les tablettes entamées pour la pâtisserie, en les coupant en petits morceaux avec un grand couteau. Cela me fait une réserve de chocolat en vrac, prêt à l’emploi. Et donc quand mon granola a bien refroidi, j’ajoute les petits morceaux de chocolat. Et je conserve le tout dans un grand bocal en verre fermé.

Les enfants aiment bien se servir un bol de granola avec ou sans lait. Par contre, moi je trouve que c’est un peu stuff, alors je ne l’utilise que en toping sur mon yaourt/kéfir, avec un peu de sirop d’érable et des fruits frais. Et alors, en toping-de-toping je rajoute une petite touch : du grué de cacao (éclats de fèves de cacao torréfiées). Au goût, cela ajoute un bon kick chocolaté, en texture, de croustillance et niveau nutritionnel, un gros boost d’antioxidants ! Bref, que du bon!