Svenska Kakao
Fabriqué en Suède
Nous partons en expédition vers des contrées lointaines à la recherche d'un cacao unique. Sous les cacaoyers, nous rencontrons les producteurs et construisons des relations durables. Les sacs de fèves voyagent jusqu'à notre petite usine d'Österlen.
Notre point de départ est la fève de cacao. Des fèves aux saveurs naturelles et distinctives. Notre mission est de sublimer ces notes dans le chocolat que nous fabriquons. C'est pourquoi nous utilisons un minimum d'ingrédients et torréfions les fèves avec une extrême légèreté. Sans raccourci, sans compromis.
Le résultat ? Un chocolat pur au goût unique avec un véritable sens de l'origine.
Lait de coco 50%
Un chocolat au lait vegan à base de noix de coco au lieu de lait. Un chocolat aux notes de noix, subtilement équilibré entre des notes de miel et de fruits rouges. Une tablette de chocolat artisanale suédoise au design élégant.
Les fèves de ce chocolat proviennent du producteur Öko Caribe, en République dominicaine.
Cardamome 72%
Comme croquer dans un petit pain à la cardamome. Un chocolat noir enrichi de cardamome.
Réglisse - Lait 55%
Un chocolat "noir-au-lait" auquel nous avons ajouté de la réglisse crue italienne sucrée-salée de Calabre. Un chocolat aux notes crémeuses de miel et de fruits secs, où la réglisse se révèle avec force en fin de bouche.
Les fèves de ce chocolat proviennent du producteur Öko Caribe, dans la région de Duarte, en République dominicaine.
Lait 52%
Un chocolat "noir-au-lait" aux notes crémeuses de miel, de fruits rouges et de noix. Comme toutes nos tablettes, notre chocolat au lait artisanal est fabriqué maison.
Les fèves de ce chocolat proviennent du producteur Öko Caribe, dans la région de Duarte, en République dominicaine.
Coffee Break
Notre interprétation d'une pause-café suédoise classique : un café accompagné d'un pain à la cannelle. La base est notre chocolat "noir-au-lait", soigneusement moulu et enrichi de grains de café légèrement torréfiés et de cannelle aromatique pour créer une harmonie de saveurs subtile.
Le café est torréfié par nos amis de Kafferäven à Göteborg. Il est cultivé par la coopérative Abakundakawa au Rwanda, fondée en 1999. Cette coopérative soutient des familles individuelles et compte principalement des femmes parmi ses membres. Abakundakawa signifie « nous qui aimons le café ».
Nous nous approvisionnons en cacao auprès d'Öko Caribe en République dominicaine.
Sel marin 72%
Sel marin dans du chocolat noir. Une combinaison classique. Le salé et le sucré.
Le sel marin provient de la petite île danoise de Läsö, dans la mer du Kattegat. On y extrayait déjà du sel au Moyen Âge. Les salines de Læsø fonctionnent selon une tradition ancestrale : l'eau souterraine salée du Kattegat est bouillie lentement sur des feux ouverts. Chaque matin, le sel est récupéré et séché dans des paniers en osier.
Nous avons associé ce sel à notre chocolat noir (74 %) fabriqué à partir de fèves de cacao de Tanzanie.
Noir 100%
Un chocolat extra noir aux notes intenses de noix, de raisins secs et de figues sèches. Pour les amateurs de chocolat, notre chocolat 100 % est fabriqué avec un seul ingrédient : les fèves de cacao. Dans notre version, nous avons supprimé le beurre de cacao, un ajout courant.
Nous achetons les fèves au producteur Kokoa Kamili, dont la station de fermentation est située dans le petit village de Mbingu, à douze heures de route de Dar es Salaam sur des pistes poussiéreuses. Nous collaborons avec Kokoa Kamili depuis 2016.
Ouganda 90%
Un chocolat extra-noir légèrement sucré, mais très doux. Notes fruitées de banana bread, d'orange et de cannelle. Certains trouvent que les arômes d'un verre de bourbon se prolongent en fin de bouche. Convient aux amateurs de chocolat fruité.
Nous achetons les fèves au producteur Semuliki Forest Cacao, qui achète du cacao fraîchement récolté à un prix avantageux auprès de plus de 1 000 agriculteurs, en majorité des femmes.
Pérou 85%
Pas disponible en ce moment.
Pérou 72%
Pas disponible en ce moment.
Tanzanie 74%
Un chocolat noir aux notes confiturées de prunes, de cerises, de raisins secs et de pommes vertes acidulées. Idéal pour les amateurs de chocolat à l'acidité prononcée.
Nous achetons les fèves au producteur Kokoa Kamili en Tanzanie. Leur usine de transformation est située dans le petit village de Mbingu, à douze heures de route de Dar es Salaam sur des pistes poussiéreuses. Nous collaborons avec Kokoa Kamili depuis 2016.
Ouganda 72%
Un chocolat noir aux notes fruitées de banana bread, d'orange et de cannelle. Certains trouvent que les arômes de bourbon se prolongent en finale. Idéal pour les amateurs de chocolat fruité.
Nous achetons les fèves au producteur Semuliki Forest Cacao, qui achète du cacao fraîchement récolté à un prix élevé auprès de plus de 1 000 agriculteurs, dont la plupart sont des femmes.
République Dominicaine 70%
Un chocolat noir aux notes harmonieuses de miel, de fruits rouges et de noix. Apprécié pour son onctuosité et sa légère note de fruits rouges.
Les fèves de ce chocolat proviennent du producteur Öko Caribe, situé dans la région de Duarte, riche en cacao, en République dominicaine.
Bourbon Aged
Les fèves de cacao ont été vieillies dans du bourbon avant la fabrication du chocolat de cette édition limitée.
Le goût du bourbon se fond dans les notes naturelles de miel et d'orange du chocolat.
Nous achetons les fèves de cacao nécessaires à la fabrication du chocolat auprès du producteur Semuliki Forest Cacao, qui achète du cacao fraîchement récolté à un prix élevé auprès de plus de 1 000 agriculteurs, dont la plupart sont des femmes.
