Original Beans
Connaître la provenance de votre cacao ne se limite pas à indiquer un lieu sur une carte. C'est savoir que l'environnement qui l'entoure est protégé, que les personnes qui le cultivent sont responsabilisées et que les plantes qui le nourrissent sont régénérées. Outre un goût pur et délicieux, c'est la promesse que tient chaque tablette de Original Beans. Partagez ce qui est rare. Et ne le gaspillez pas.
Une bonne fermentation donne de bons aliments – à partir de raisins, de lait, de levain et… des cacaos Original Beans.
Notre savoir-faire cacaoyer commence par une agriculture régénératrice. Il passe par la fermentation (spontanée), le séchage (uniquement au soleil), le stockage (sans fumigation), la torréfaction (lente et douce), la mouture (16 microns), le conchage (moyen) et le tempérage (doux, très doux). Où finit le cacao et où commence le chocolat ? Personne ne sait où.
LE CHOCOLAT EST UN ACTEUR DE CHANGEMENT. NOUS SOMMES DES MILITANTS DU CACAO.
Chaque année, nous constatons concrètement comment la préservation des forêts de cacao, la mise en place d'une chaîne d'approvisionnement respectueuse du climat, la garantie d'une rémunération équitable et l'autonomisation des communautés autochtones créent un changement durable. Avec le soutien de nos clients, partenaires et producteurs de cacao, nous concrétisons ces engagements.
C'est notre promesse continue de faire mieux, pour les populations et la planète. Notre objectif ? Laisser derrière nous une empreinte écologique légère, des forêts florissantes et un monde peuplé de communautés fortes.
Femmes de Virunga (Congo) - Lait 55%
Les saveurs de noix grillées et de cappuccino de ce chocolat issu du rare cacao Amelonado inspirent comme les femmes fortes qui élèvent des vies autour du parc des Virunga.
Sur le terrain au Congo depuis 2008, nous avons vu des femmes fortes reconstruire leurs communautés après la guerre. En achetant le Strong Femmes 55 %, vous donnez à ces femmes leaders les moyens de contribuer à la paix.
Esmeraldas (Equateur) - Lait 42%
Des notes soyeuses de caramel, de noisette et de sel flottent dans ce chocolat issu du rare cacao Arriba, telle la brume d'une forêt nuageuse où se prélassent les rainettes.
Les brumes et les pluies quotidiennes qui s'élèvent du Pacifique jusqu'aux forêts de cacao d'Esmeraldas ne parviennent pas à perturber un paresseux dont l'épaisse fourrure pousse vers le haut pour un écoulement parfait de l'eau. Votre achat d'Esmeraldas 42 % contribue à protéger la dernière forêt nuageuse d'Équateur et la douceur de vivre du paresseux.
Esmeraldas (Equateur) - 50% lait végétal
Des notes de gianduja et de malt d'orge s'ouvrent avec la même délicatesse que les fleurs des rares cacaoyers et amandiers qui composent ce chocolat Arriba.
Les fleurs de cacaoyer Arriba et d'amande de Guara n'attendent qu'un insecte pour les caresser. Il faut cent tendres fleurs de cacaoyer pour confectionner cette tablette de chocolat. Votre achat de délicate Esmeraldas 50 % contribue à préserver cette flore des dernières forêts tropicales d'Équateur.
Beni (Bolivie) 66%
Les saveurs de miel fruité et de thé au jasmin résonnent aussi vivement dans ce chocolat issu du cacao Beniano le plus rare que les derniers aras à gorge bleue dans les forêts sauvages de Beni.
En parcourant les forêts sauvages de l'archipel de Beni, les cueilleurs de cacao indigènes n'atteignent souvent leurs arbres qu'en canoë. En achetant le cacaoyer Beni Wild 66 %, vous contribuez à préserver cette cacaoyère sauvage et ses habitants dynamiques.
Virunga (Congo) 70%
Les notes de griottes et de thé noir de ce chocolat issu du rare cacao Amelonado incarnent les gorilles des montagnes des Virunga.
Le paysage volcanique des Virunga a façonné un terroir aux saveurs complexes et à la richesse politique. En achetant le Virunga noir 70 %, vous contribuez à la paix dans cette région et offrez un refuge aux gorilles des montagnes.
Piura (Pérou) 75%
Les saveurs de fruits rouges et de noix de pécan rayonnent autant que la côte péruvienne et les papillons dans ce chocolat issu du cacao Blanco, une variété ultra rare.
Quasiment disparu lorsque notre équipe dédiée aux fèves l'a découvert, le « Blanco » blanc de Piura est devenu un cacao célèbre. En achetant ce Piura 75 %, vous promettez un avenir encore plus radieux aux fèves et aux papillons rares du Pérou.
Arhuacos (Colombie) 82%
Les saveurs de réglisse et de sésame se marient aussi harmonieusement dans ce chocolat issu du cacao tribal Businchari sélectionné que les traditions des Arhuacos pour maintenir l'équilibre de la nature.
Profondément à l'écoute de l'harmonie de la nature, les cultivateurs d'Arhuaco croient en la responsabilité sacrée de protéger la planète. En achetant l'Arhuaco 82 %, vous contribuez à préserver leur culture protectrice de l'environnement et leurs terres ancestrales.
Cusco (Pérou) 100%
Des notes de fleurs séchées et d'herbes marquent l'altitude de ce cacao puissant, issu du plus rare des cacaos Chuncho, cultivé depuis l'époque des Incas.
À l'ombre de Cusco, l'ancienne capitale inca, le cacao Chuncho traditionnel a traversé les âges. En achetant le puissant Cusco 100 %, vous préservez ce vieux miracle du cacao et son gardien, le condor géant.
